CREMA DE VERDURAS EN BOL DE PAN

Ingredientes para 8 personas:

- 2 cebolla
- 1 ajo
- 4 calabacines
- 8 zanahorias

- 2 puerros
- 200 gr.champiñones
- 200 ml. de aceite de oliva virgen
- 1 l. de leche
- 1 l. de nata
- Sal, pimienta y tomillo

Elaboración:

En una sartén se sofríe el ajo y la cebolla picada. Después se le añade el puerro cortado en rodajas finas y se rehoga a fuego lento. Se añaden el resto de las verduras (cortadas en daditos) y se dejan cocer hasta que queden tiernas. Se añade sal y pimienta al gusto.

Se vierten la leche y la nata, que se habrán mezclado en un bol aparte para homogeneizar la mezcla. Se añade una pizca de tomillo y sin dejar de remover, se mantiene a fuego lento unos dos minutos.

A continuación, se tritura todo. Depende del gusto de los comensales, se puede triturar fino como un puré o dejar pequeños tropezones.

Se sirve en el bol de pan. Previamente habremos preparado ocho panecillos cortando una pequeña capa por encima y vaciado de miga su interior.

Sugerencia: para no desperdiciar la miga sobrante puedes preparar hamburguesas o albóndigas de carne.