Aprovechamos la temporada de espárragos para explicaros una receta muy sencilla, perfecta para una cena sana y equilibrada.
Ingredientes (4 comensales)
4 rebanadas de pan redondo
1 porción de queso brie
20 espárragos trigueros
4 lonchas de salmón ahumado grandes
1 yema de huevo duro
1 cebolla tierna
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Elaboración
Limpiamos los espárrago, les quitamos la parte más dura de la base y les ponemos sal.
Cocinamos los espárragos sobre una plancha o una parrilla, con un poco de aceite.
Por otro lado, cortamos el salmón y el queso brie con un tamaño un poco más pequeño que las rebanadas de pan.
Tostamos el pan y lo untamos con un poco de aceite de oliva virgen extra. Sin dejar que se enfríe, colocamos la loncha de queso brie, el salmón y unos tallos de espárrago y un poco de yema de huevo cocido rallada.
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